Pescado en caldo rojo

March 16, 2023

Para dos personas Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes 2  filetes de pescado blanco (entre 100 y 250 gr por persona) 1 cucharadita de ají del vaupés o del guaviare 1 cucharadita de pimi...

Leer más

Sudao de piangua

March 26, 2021

Receta de Daisy Cáceres Ingredientes para 4-8 personas 6-8 pianguas 1 rama de cebolla larga 2 cebollas cabezonas pequeñas 4 dientes de ajo grandes 1 manotada de cilantro cimarrón 1 ají o pimentón ...

Leer más

Pastel de arracacha

March 01, 2021

Ingredientes 700 g carne molida 2 cebollas blancas cabezonas 2 pimentones rojos 3 tomates 50g de perejil picado 1.6 kg de arracacha pelada y cortada en cuadritos 5 cucharadas de leche de coco 3 c...

Leer más

Lasaña de ahuyama y maní

January 14, 2021

Ingredientes 130 g straciatella de búfala  100 gr pasta de lasagna  100 gr acelga roja agroecológica  1 cucharada sal marina 0.5 cucharadita mix de pimientas  1 pizca peperoncino 2 cucharada aceit...

Leer más

Pollo y zapallo

January 14, 2021

Ingredientes 15 ml aceite de oliva 1 diente de ajo orgánico  0.5 cucharadita cúrcuma molida 1 u contramuslo de pollo campesino  250 gr leche de coco artesanal 1 pizca sal marina 3 gr mix de pimien...

Leer más

Sopa de zanahoria y coco

January 14, 2021

Ingredientes 30 ml aceite de oliva 3 u zanahoria orgánica  3 gr peperoncino 7 gr cilantro orgánico 50 gr queso de cabra fresco 250 gr leche de coco artesanal 3 gr comino 3 gr mix de pimientas 50 m...

Leer más

Tartare de trucha

January 14, 2021

Ingredientes 1 u filete de trucha Ahumada 0.5 paquete suero de búfala 0.5 u aguacate Jasso agroecológico  35 gr rúgula orgánica 1 pizca sal marina 1 cucharadita mix de pimientas 7 gr cilantro orgá...

Leer más

Tostadas de hongos

January 14, 2021

Ingredientes  125 gr hongo crimini  50 gr pan sourdough mini  0.5 u burrata  10 gr mantequilla artesanal  7 gr perejil crespo orgánico  1 pizca sal marina 1 pizca mix de pimientas Pasos Paso 1 ...

Leer más

Ensalada de morcilla

January 14, 2021

Ingredientes: 2.5 u Morcilla Bogotana 7 gr perejil crespo orgánico  2 cucharada vinagre blanco 2 cucharada aceite de oliva 1 pizca sal marina  50 gr Queso campesino  0.25 u cebolla roja 1 cucharad...

Leer más