Pollo y zapallo

Pollo y zapallo

Ingredientes

  • 15 ml aceite de oliva
  • 1 diente de ajo orgánico 
  • 0.5 cucharadita cúrcuma molida
  • 1 u contramuslo de pollo campesino 
  • 250 gr leche de coco artesanal
  • 1 pizca sal marina
  • 3 gr mix de pimientas
  • 0.5 cucharadita comino 
  • 50 gr espinaca orgánica 
  • 250 gr zapallo orgánico

Pasos 


Paso 1

Precalienta el horno a 450ºF / 250ºC. Lava y pela las partes negras o sucias del zapallo. Corta el zapallo en rodajas de 1 o 2 cm.


Paso 2

En una refractaria, sartén y/o olla que sirva para hornear, pon los muslos, la cúrcuma, el comino, el peperoncino, el aceite de oliva y el mix de pimientas.


Paso 3

Agrega las rodajas de zapallo, la leche de coco y la sal. Mete al horno y cocina por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado (si no está cocinado todavía el centro se verá muy rosado.. corta un poquito y mirar con el cuchillo).


Paso 4

Saca la olla y/o sartén del horno y ponla en el fogón a fuego medio-alto.


Paso 5

Echa las espinacas y cocina por 2 o 3 minutos o hasta que se empiecen a ablandar.


Paso 6

Sirve en un plato. Es rico con arroz, con quinua o con cuscús.

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