Ingredientes

• 1 u filete de trucha Ahumada
• 0.5 paquete suero de búfala
• 0.5 u aguacate Jasso agroecológico 
• 35 gr rúgula orgánica
• 1 pizca sal marina
• 1 cucharadita mix de pimientas
• 7 gr cilantro orgánico 
• 0.25 u limón 
• 2 cucharada aceite de oliva

Pasos 

Paso 1

Pica la trucha y el aguacate en cubitos de medio o 1 centímetro. Agrega a un bowl.

Paso 2

Pica el cilantro y agrégalo al bowl con el mix de pimientas.

Paso 3

Agrega el suero al mismo bowl y el jugo del limón. Mezcla bien y prueba el sabor. Agrega sal si se requiere. (la trucha es salada, por eso recomendamos probar antes de echar sal).

Paso 4

Si quieres ser un poco artístico, presiona el tartar en una taza, voltea y sírvelo (como cuando uno hacía la montañita de arroz compacto). Si no, simplemente sírvelo en un plato con rúgula (hay que lavarla) y un chorrito de aceite de oliva.