Ingredientes

• 0.5 paquete quinoa 
• 0.5 u aguacate
• 0.25 calabacín 
• 0.5 u ají rojo romano
• 5 tallos cilantro
• 3 pizcas sal marina 
• 2 pizcas pimienta
• 1 pizca peperoncino
• 1 cucharada aceite de coco

Pasos

Paso 1

Corta lo más fino que puedas el ajo. Asimismo, corta el ají en julianas y el calabacín en cubos.

Paso 2

En una sartén mediana caliente el aceite de coco. Después añade el ajo y sofríe por 1 minuto. Condimenta la mezcla con sal y pimienta. Cuando esté ligeramente dorado saltea el calabacín y el ají.  

Paso 3

Agrega nueces y saltea la mezcla por 5-7 minutos más. Cuando la preparación está lista agrega la quinoa. 

Paso 4

Corta el aguacate en cubos y el cilantro lo más pequeño que puedas.

Paso 5

Termina el plato con un poco de sal, peperoncino y pimienta.