Quinua con aguacate

Quinua con aguacate

Ingredientes

  • 0.5 paquete quinoa 
  • 0.5 u aguacate
  • 0.25 calabacín 
  • 0.5 u ají rojo romano
  • 5 tallos cilantro
  • 3 pizcas sal marina 
  • 2 pizcas pimienta
  • 1 pizca peperoncino
  • 1 cucharada aceite de coco

Pasos


Paso 1

Corta lo más fino que puedas el ajo. Asimismo, corta el ají en julianas y el calabacín en cubos.


Paso 2

En una sartén mediana caliente el aceite de coco. Después añade el ajo y sofríe por 1 minuto. Condimenta la mezcla con sal y pimienta. Cuando esté ligeramente dorado saltea el calabacín y el ají.  


Paso 3

Agrega nueces y saltea la mezcla por 5-7 minutos más. Cuando la preparación está lista agrega la quinoa. 


Paso 4

Corta el aguacate en cubos y el cilantro lo más pequeño que puedas.


Paso 5

Termina el plato con un poco de sal, peperoncino y pimienta.

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