Pollo a la olla

Pollo a la olla

Ingredientes

  • 0.5 cucharadita sal marina 
  • 0.5 cucharadita mix de pimientas
  • 10 gr mantequilla artesanal 
  • 7 gr perejil crespo 
  • 0.5 u lechuga endivia orgánica
  • 30 ml vino blanco 
  • 0.5 u cebolla larga orgánica
  • 65 gr straciatella de búfala 
  • 1 u contramuslo de pollo campesino 

Pasos


Paso 1

Espolvorea el pollo con una pizca de sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mitad de la mantequilla. Agrega el pollo con la piel hacia arriba y cocínalo, sin moverlo, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.


Paso 2

Voltea el pollo y cocínalo hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Transfiere el pollo a un plato.


Paso 3

Mientras el pollo está cocinándose, recorta los extremos de la endivia y quítales la hoja externa. Por otro lado, pica la cebolla larga.


Paso 4

Vuelve a poner la sartén en el fuego. Agrega el vino, revuelve y raspa la olla para despegar e incluir todos los elementos previamente adheridos.


Paso 5

Agrega las cebollas y la mantequilla restante. Después de 2 minutos agrega las endivias y revuelve para evitar que se queme.


Paso 6

Después de otros 2 minutos agrega el pollo y 25 ml de agua caliente (1/8 de taza) y revuelve todo. Tápalo y déjalo cocinar por 15 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.


Paso 7

Pon el fuego en alto y cocina sin cubrir, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado. Agrega la straciatella y mezcla bien.


Paso 8

Sazona con sal y el mix de pimientas al gusto y agrega el perejil picado gruesamente por encima.

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