El maíz azulito es una variación de maíz que se caracteriza por tener una planta que crece hasta dos metros, con una caña color verde oscuro con tintes azules. 

Esta planta produce hasta tres mazorcas por caña y sus mazorcas son pequeñas, de 15 a 20cm con cascarón y tuza blanca. 

El grano de este maíz es de color azul por fuera y blanco por dentro; además de que bastante duro y harinoso. Te recomendamos utilizar este maíz para preparar arepa y chicha