La piangua hace parte de la dieta cotidiana de las comunidades que se encuentran en el Pacífico, y lo ha sido durante décadas. Se considera un alimento muy nutritivo ya que es una fuente esencial de proteínas de alto valor biológico (61,6%) y bajo contenido de grasas (8%), es muy rica en minerales y hierro y también aporta, en una buena proporción, sodio, potasio, calcio, yodo, zinc, fósforo y magnesio.

Te recomendamos comerla cruda en cocteles o ceviches, cocinada, hervida, sudada, asada o frita.