El maíz negrito, o también llamado maíz morado, es una variedad de Zea May cultivada principalmente en Córdoba, Sucre y el Uraba Antioqueño, por la zona baja del río Anchicayá. Se caracteriza por tener plantas de más de dos metros de alto con hojas y tallo verde oscuro, junto a venas moradas. Su espiga es morada y produce de 2 a 3 mazorcas por caña.

Sus mazorcas son pequeñas, con una medida entre 15 a 20cm con granos negros entre brillantes y opacos, con contextura semidura y harinosa.

El maíz negro contiene minerales como el fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina y antocianinas, lo que convierte a este cereal en un alimento antioxidante. Con este tipo de maíz se puede preparar platos como el bollo y la chicha.