La cherna es un pescado de carne blanca con alto contenido de potasio, fósforo y vitamina B9. Disfrutalo en ceviche, sudado, asado o a la plancha.

Nombre científico, técnica de pesca y talla mínima de captura: Hyporthodus acanthistius / espinel / 72cm y Hyporthodus niphobles / espinel / 57cm