El ají hace parte de la dieta alimenticia de distintas comunidades indígenas del Amazonas. Los ajíes son utilizados con fines medicinales preventivos y curativos; también se utilizan en ritos y festividades tradicionales.

El ají ahumado en polvo del Vaupés se elabora por medio de la deshidratación y pulverizado artesanal. Lo que da como resultado un alimento libre de uso de agroquímicos.